Los famosos Cronuts del pastelero francés Dominique Ansel son ahora famosos en todo el mundo. ¡Es un verdadero producto marketing! Pero la pregunta es de saber si realmente son buenos y si merece la pena esperar horas antes de poder comprar unos.
Les voy a contar mi experiencia y en exclusividad les tengo una entrevista MPVNY de Dominique Ansel 😉
¿Qué son los cronuts?
Los Cronuts son una creación que mezcla el croissant con el donut.
De hecho hay que escribir Cronuts® porque ya es una marca 🙂
¿Cómo ir a comer un Cronut?
Para poder comer un cronut, hay 4 posibilidades:
– Usted es el hermano menor de Dominique Ansel o una celebridad muy famosa. Pues en este caso, nada más tiene que avisarle y pasar cuando quiera a la pastelería.
– Usted tiene mucho dinero y pagan a alguien para que haga cola… o compran un Cronut en Ebay (3 veces más caro que el precio real),
– Pueden pedirlo por internet (les indico más abajo cómo funciona),
– O hacen como yo, llegan temprano a la pastelería para hacer cola 😀
¿Cuánto es el tiempo de espera en la fila?
La pastelería abre a las 8 de la mañana (a las 9h los domingos), pero les recomiendo llegar al menos una hora antes, sobre las 7.
¡No estoy loco, miren cuánta gente había cuando llegué a las 7h10!
Y eso es un tercero de la fila… conté y yo era el número 83 🙁
Pero no se preocupen, sobre las 7h30 pasa una chica para distribuir a todos un chocolate caliente a todos los que están en la cola.
Sobre las 7h45 vuelve a pasar con unas magdalenas caseras… ¡deliciosas!
Una vez que la pastelería abre, dejan pasar grupos de 10 personas.
Así que avanzarán poco a poco, hasta que cada una de las 10 personas acaben de comprar, dejan entrar otras 10.
Así que sobre las 8h40 pude entrar, ufff 😀
¿Cómo es en el interior de la pastelería?
Una vez en el interior, pues hay que seguir haciendo cola.
Lo bueno es que así pueden ver lo que se vende y les da tiempo para escoger lo que quieren comer. Efectivamente, en la pastelería de Dominique Ansel no preparan solamente Cronuts.
¿Cuántos Cronuts pueden comprar?
Sólo podrán comprar 2 Cronuts por persona. Si quieren más, tienen que venir acompañados.
¿Cuánto cuesta un Cronut?
Cada Cronut se vende $6.
¿Qué más podrán pedir?
Hay muchos más pastelitos. Hay de los clásicos como los croissants, las tartaletas, los cakes… y otras creaciones exóticas como un Burger Kouign-Amann 😀
Tienen pequeños menús para la comida con ensaladas, sopas, bocadillos. No los probé.
¿Los Cronuts son ricos?
Antes de contestarles, les voy a describir cómo son.
Son como brillosos, firmes y suaves al morderlos. La verdad que sí son únicos.
Los probamos entre 4 personas por la primera vez.
De los 4 fui el único dubitativo y poco entusiasta. Me gustaron pero tampoco es algo increíble. No me complacieron tanto, tal vez será porque tenía un sabor amargo de haber esperado 2 horas para comprarlos 😀
Las tres personas con quien los probé los adoraron. Les gustó su textura, creo que hubieran hecho fila por mí 😀
Al final, digamos que se tienen que probar al menos una vez.
¿Cómo son las otras creaciones de la pastelería?
Tuve que probar más cosas.
Así que compré el Burger Kouign-Amann, una cookie sencilla y una cookie doble chocolate.
El Burger Kouign-Amann estuvo rico, pero tampoco increíble.
Me gustaron las cookies, sin embargo prefiero las de Levain Bakery.
¿Cómo pedir los cronuts en internet?
Como les decía más arriba, es posible pedir los Cronuts en internet y no hacer cola durante 2 horas.
Para ello tienen que visitar el sitio web oficial, y pedirlos dos semanas antes de ir a recogerlos: http://cronutpreorder.com/
El buen plan es conectarse al principio de la preventa, o sea los lunes a las 11h hora de Nueva York.
Una vez “reservados”, podrán ir a recogerlos sin tener que hacer cola 😉
¿Dónde está Dominique Ansel Bakery?
Está en Soho, 189 Spring Street (entre Sullivan y Thompson) New York, NY, 10012.
¿Cuándo abre Dominique Ansel Bakery?
Abre todos los días de las 8h a las 19h, el domingo de las 9h a las 19h.
Sitio internet: www.dominiqueansel.com
Entrevista con Dominique Ansel
Entrevisté al pastelero francés por mail, nos cuenta su negocio con los Cronuts y su vida en Nueva York.
Hola Dominique, el Cronuts empezó a ser famoso en los medios. ¿Por qué esta receta tiene tanto éxito?
El Cronut promueve la creatividad y la originalidad. Hoy en día la gente se apasiona por la tecnología, pero ver que se interesa a la pastelería me da mucho gusto.
Si hubiera abierto su pastelería en París vendiendo Cronuts, ¿piensa que tendría tanto éxito como en Nueva York?
Creo que el Cronut hubiera tenido éxito en cualquier país, los americanos adoran las novedades, y siempre son los primeros en descubrir cosas nuevas.
¿Qué dirías a la gente para que tenga ganas de probar sus Cronuts?
Es un bollo con forma de Donut con todas las características del croissant, con crema (diferente dependiendo de las temporadas), con un azúcar de sabor y un glaseado.
Vi que también acaba de crear el Burger Kouign-Amann. ¿Tiene más ideas para mezclar las especialidades de Estados Unidos con las de Francia?
No he creado el Burger Kouign-Amann. Un periodista tradujo un artículo y se perdió en las traducciones…
Fui a Austin (Texas) y encontré a un chef local muy famoso por su barbecue. Tuve la oportunidad de probar sus productos de excelente calidad y le compartí mi versión del Kouign-Amann. Hicimos un sándwich para ver si sabía bien, y nos salió delicioso. No es un producto con el cual hago negocio, sólo quise intentarlo.
¿Cuáles son sus otras especialidades?
Obviamente el Kouign-Amann (especialidad francesa, de la región Bretagne), el París-New York (versión del Paris-Brest – otra especialidad francesa- con mantequilla de maní, chocolate y caramelo, nuestro cheese cake (mousse ligero con ricota caramelizado como si fuera Crème Brûlée), el Cannelé de Bordeaux, le Magic Soufflé y el Frozen S’mores.
Tengo algunas preguntas para usted sobre Nueva York. ¿Nos podría compartir sus tres mejores planes para un bar y restaurante en la ciudad?
– Bar: Walflower en West Village
– Restaurante Italiano: Bar Pitty
– Restaurante Francés: Daniel
¿Un lugar en Nueva York poco conocido por los turistas que le encanta?
Me encanta Soho, hay muchas pequeñas tiendas en calles casi escondidas, donde no suelen ir los turistas.
¿Dónde iría con un amigo fotógrafo por su primera vez en NY?
Seguramente Central park, es muy grande y hay muchos lugares muy bonitos.
¿Cuál es el lugar imperdible de Nueva York… además de su pastelería?
Katz Delicatessen, es un deli tradicional con productos muy neoyorquinos.
Unas últimas palabras para la comunidad de viajeros MPVNY?
Nueva York es una de las ciudades más atractivas del mundo, hay muchas cosas que hacer y descubrir.
Conclusión
Diría que la experiencia del Cronut es interesante porque es muy original. Dominique Ansel es maestro en el arte del marketing porque supo desarrollar su concepto y logró dar ganas a la gente ir a probar sus producto… aunque tengan que hacer cola durante 2 horas.
Hoy en día, los Cronuts, French’Donuts y otros aparecen en otras pastelerías. Pero sinceramente el original ha sido lo mejor que he probado.
Si son golosos y curiosos a la vez, el buen plan es pedir sus Cronuts por internet y probarlos para crearse su propia opinión.
Bon appétit!
Commentaires et questions sur
¿Es necesario probar los Cronuts de Dominique Ansel Bakery?
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